Le travers de porc est sans aucun doute la star des barbecues, mais ce morceau de viande de porc peut se cuisiner différemment. Chaque pays et chaque culture a sa manière de préparer cette viande particulièrement savoureuse.Comme toute autre partie du porc, ce morceau est particulièrement riche en fer, en protéines et en vitamine B.
Le poids peut varier de quelques grammes
