Filet de poulet Fermier Jaune

Filet de Poulet Fermier Jaune FRANCE x2 – Le goût d’avant
Origine France – Poulet jaune fermier élevé en plein air – 2 filets ≈ 400-450 g
Chair ferme, peau dorée, goût intense. Rien à voir avec le poulet industriel. Parfait pour les plats rapides ou festifs.
3 recettes qu’on fait tout le temps à la maison
1. Escalope à la crème & champignons (20 minutes – 4 pers)
Ingrédients :

2 filets fermier Qualidélice (coupés en escalopes)
250 g champignons de Paris
1 échalote + 1 gousse d’ail
20 cl crème fraîche entière
10 cl vin blanc (ou bouillon)
Beurre + huile + persil

Étapes :

Assaisonner les escalopes → faire dorer 3 min chaque face dans beurre + huile (belle couleur).
Réserver au chaud.
Dans la même poêle → échalote + ail + champignons → 5 min.
Déglacer au vin blanc → réduire de moitié.
Ajouter crème → mélanger 2 min.
Remettre les escalopes 2 min pour réchauffer → parsemer persil.
Servir avec pâtes fraîches ou riz → les enfants redemandent !

2. Poulet fermier curry-coco express (25 minutes – 4 pers)
Ingrédients :

2 filets coupés en morceaux
1 oignon + 2 gousses d’ail
1 boîte lait de coco (400 ml)
2 c. à soupe pâte de curry rouge (ou poudre)
1 boîte tomates pelées
Coriandre fraîche + citron vert

Étapes :

Faire revenir oignon + ail 3 min.
Ajouter les morceaux de poulet → dorer 5 min.
Incorporer la pâte de curry → mélanger 1 min (ça réveille tout).
Verser tomates + lait de coco → porter à ébullition.
Mijoter 12-15 min à découvert (sauce onctueuse).
Goûter, rectifier sel + jus de citron vert → coriandre dessus.
Servir avec riz thaï ou naans → plat préféré de la famille.

3. Cordon-bleu maison au comté & jambon (20 minutes – 4 pers)
Ingrédients :

2 filets fermier (coupés en 2 dans l’épaisseur)
4 tranches jambon blanc
80 g comté en tranches fines
Chapelure + 1 œuf + farine
Beurre + huile

Étapes :

Ouvrir chaque demi-filet comme un livre → assaisonner.
Poser 1 tranche jambon + comté → refermer.
Passer dans farine → œuf battu → chapelure (bien presser).
Faire dorer 4-5 min chaque face dans beurre + huile (feu moyen).
Terminer 5 min au four 180 °C si besoin.
Servir avec salade → c’est LE cordon-bleu qui fait oublier la cantine !