Depuis plus de 50 ans à Langhirano dans la région de Parme, la famille Bedogni produit ses salaisons typiquement italiennes de façon artisanale et à l'ancienne.
Bresaola : cuisse de bœuf salée, séchée et affinée pendant 3 jours. La Bresaola contient moins de 3% de graisse et a un apport énergétique et protéique élevé.
